Champagne 791 Blanc de Blancs Dizy 1er Cru Extra-Brut

Une cuvée unique, composée exclusivement de Chardonnay issu de la parcelle de Dizy Terres Rouges (la même que celle exploitée par Jacquesson). Ce vignoble constitue un îlot de Chardonnay au cœur des Pinots Noirs, planté sur un sol particulièrement caillouteux.
En bouche, le vin se révèle ample, avec une palette aromatique d’une grande richesse, surtout pour un Chardonnay. On dit d’ailleurs que les Chardonnays de Dizy "pinotent", offrant des arômes de fruits exotiques et de fruits rouges.
Paul Froissart nous a expliqué qu’il vinifie une partie du vin en amphores, tandis que l’autre est élevée en fûts de chêne, afin de maîtriser la puissance naturelle du Chardonnay de Dizy.
Un très grand champagne.